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节粮科普

  • 人体第七大营养素——膳食纤维一、膳食纤维的基本介绍膳食纤维Dietaryfibres,定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素),但今天已不仅局限在这个概念,已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能,这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。二、膳食纤维的优点1.增加饱腹感水溶性膳食纤维具有较高的吸水性,吸水后体积可膨胀增大几十倍,对肠道产生容积作用,使人产生饱腹感,由此抑制食欲,导致进食量下降。2.缓解便秘膳食纤维的体积大,可促进肠蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,其中的水分就不容易被吸收。此外,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,能够使得大便变软,从而具有通便的效果。3.延缓血糖上升膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间,延长胃排空时间,减慢人体对葡萄糖的吸收速度
  • 六大营养素之一——糖类糖类(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物,可分为单糖、二糖和多糖等。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物一、糖类的生理功能1.提供能量:糖是人体的主要能量来源,被分解为葡萄糖后,通过血液运输到各组织和器官进行代谢,产生能量,维持人体正常的生理活动。2.支持大脑的功能:大脑对葡萄糖的需求量较高,能够提供大脑所需的能量,有助于提高认知功能和注意力。3.保持身体机能:糖可以提供能量,维持生理机能正常运作。特别是肌肉,需要大量的葡萄糖来支持运动,维持肌肉的收缩和张力。4.促进肠胃道的健康:糖可以促进胃肠道的有益菌群生长,维持胃肠道的健康,加强免疫系统和肠粘膜屏障的功能。二、糖类过剩糖分摄入过多,主要容易导致口腔里的酸度增加,导致牙齿受到腐蚀,容易出现有蛀牙。容易导致出现血糖偏高,导致甘油三酯水平增高,引起糖尿病和高脂血症,容易诱发心脑血管疾病的发生,引起脑梗、脑出血、冠心病等。女性容易导致出现内分泌失调,导致出现有过早衰老,变胖。同时也容易导致胃酸分泌过多,诱发慢性胃炎或胃溃疡。
  • 六大营养素之一——无机盐无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低,但是作用非常大。一、无机盐的生理功能1、构成机体组织构成机体组织,如钙、磷、镁、是骨骼和牙齿的重要成分,磷、硫是构成组织蛋白的成分。2、维持渗透压无机盐与蛋白质协同、维持组织细胞的渗透压。3、酸碱平衡酸性、碱性无机离子的适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,维持着体液的酸碱平衡。二、无机盐缺乏的危害对骨骼和肌肉的生长发育造成影响,而且会导致营养不良。免疫力低下,骨质疏松,容易疲乏,水肿等,需要加强营养,可以吃瘦肉蛋白,奶的。缺乏有机盐,会出现电解质紊乱需要根据化验结果对症治疗,电解质就是那些离子在体内分布紊乱,或多或少,都对人体造成严重影像,要及时纠正。三、无机盐过量的危害无机盐过多的危害可能导致氯化钠超标,过量氯化钠会导致例脑卒中的发病率和死亡率高于正常人。血压偏高,易得高血压,如果含量过高,容易造成高钠低钾,进一步导致高胆固醇血症。钾能促进甾醇排泄,增加血管弹性,利尿,改善心肌收缩力,保护血管。(文字来源于网络)
  • 世界第二大药食同源菌——香菇别名:香菇又名花菇、香蕈、产地:香菇主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体形态:香菇子实体中等大至稍大,菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。菌盖下有菌幕,成熟后破裂,形成不完整的菌环。菌褶白、密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗0.5-1.5cm此外,香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富(文字来源于网络)

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