六大营养素之一——碳水化合物
碳水化合物是由碳，氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
一、碳水化合物的生理功能
1.碳水化合物是人体主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分，维持正常的神经功能，促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
2.碳水化合物可以储存在肝细胞、脂肪细胞、肌肉细胞等组织细胞中，为机体提供能量，维持机体的正常生理功能。
3.碳水化合物可以维持脑细胞的正常功能，有助于维持脑细胞的正常活动，从而起到保护脑细胞的作用。除此之外，还具有维持机体免疫功能、参与机体的生化反应等。
二、缺乏碳水化合物的危害
1、引起胃肠道不适：若进食太多碳水化合物，会导致食物堆积胃肠道，增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2.低血糖：人体缺少碳水化合物，还有可能会导致血液中的血糖含量下降，从而会引起低血糖。可能会出现头晕、出汗等症状。
3.乏力：碳水化合物可以维持机体的正常新陈代谢还可以为身体提供能量，缺少碳水化合物就容易造成能量不足，从而容易出现乏力。