葵花籽，是桔梗目菊科向日葵属一年生草本植物向日葵的果实，起源于北美西南部，十六世纪初传入欧洲，现在世界各地均有分布，我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史，二十年来，葵花籽生产发展很快，我国栽培也较广，主要分布于中国的内蒙古、新疆、甘肃等北方地区。
葵花籽是一种瘦果，可分为食用型，油用型，中间型三类。油用葵花籽籽粒小，壳薄、呈黑色或暗紫色，有光泽，其籽仁含油率高达40%~50%。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，且不含胆固醇，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源，此外，由于葵花籽不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
（图片和文字资源来源于网络）