花生为豆科落花生属一年生草本植物，又名“花生”或“长生果”，在世界范围内广泛种植。花生起源于南美洲热带、亚热带地区，约于16世纪传入中国，在中国各地均有种植，主产地区为山东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮河地区以及东南沿海的海滨丘陵和沙土区，目前中国的花生产量居世界第一位。花生是一种优良的油料作物，出油率高达45%-50%，可分为普通型、龙生型、珍珠豆型、多粒型。
花生营养价值高，富含脂肪和蛋白质，适量使用花生可以防止口唇干裂、烦躁，增强食欲，促进消化吸收。花生种还含有有机酸、甾醇、黄酮等成分，长期食用具有降低胆固醇、增加冠状动脉流量、预防动脉粥样硬化、降血压及防止冠心病的作用。
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